Quando la montagna chiama e la pancia brontola, la bussola punta diritta in Val Camonica. A Piazze d’Artogne, Brescia, durante la prima settimana di agosto, va in scena la Sagra dei Pì Fasacc’, un appuntamento che rifiuta ogni modernità da salotto per celebrare la veracità della cucina contadina delle valli bresciane.
Organizzata dai volontari dell’associazione Amici di Piazze col patrocinio del Comune, la festa è nata per rendere omaggio a una ricetta identitaria e misteriosa: ma cosa sono esattamente i pì fasacc’? Si tratta dei tradizionali ravioli tipici della zona, il cui nome dialettale si traduce letteralmente come “panni fasciati” o “bambini in fasce”. Una sfoglia fatta a mano che avvolge un ricco ripieno a base di formaggi locali, carne e spezie, chiusa con una piega caratteristica che ricorda proprio una fasciatura d’altri tempi. Accanto ai mitici pì fasacc’, le cucine sfornano senza sosta i classici capù (i cavoli ripieni della tradizione camuna) e una selezione di carne alla griglia pronta ad essere annaffiata da fiumi di vino rosso.
L’atmosfera è quella autentica dei borghi di montagna: la navetta che vi arrampica dal fondovalle, il mercatino agricolo lungo la via principale, il museo della stampa aperto per l’occasione, la pesca di beneficenza per sostenere i lavori della sede associativa e il consueto entusiasmo di chi caccia il posto sulle panche di legno. Ci si dimentica il caldo della pianura, si fa un po’ di coda alla cassa con la solita allegria e si festeggia in compagnia tra una serata danzante e un brindisi sincero.
Se avete provato i pì fasacc’ o volete dire la vostra sul ripieno dei capù, lasciateci un commento con la vostra valutazione e le stelline!
