Se c’è un posto in Toscana dove la pizza decide di prendersi una vacanza dalle pretese gourmet e tornare a essere quella cosa meravigliosa, ignorante e caldissima da mangiare in compagnia, quel posto è San Lorenzo di Cortona. Nella suggestiva cornice della campagna cortonese, durante la seconda settimana di agosto, va in scena la Sagra della Pizza. Una festa che si fa beffe dei menu chilometrici delle pizzerie di città per puntare dritto alla sostanza: forno acceso, ingredienti genuini del territorio e una spianata di tavoli dove il profumo del basilico si mescola a quello dell’estate toscana.
La formula è semplice ma infallibile. Qui la pizza viene stesa e infornata dalle sapienti mani dei volontari locali, che sfornano dischi fumanti conditi con ottimo pomodoro, mozzarella filante e tutto ciò che la tradizione comanda. Ma come recita saggiamente il manifesto della festa, c’è “e non solo pizza”: per chi vuole variare o semplicemente non ne ha mai abbastanza, gli stand propongono anche una selezione di piatti tipici toscani capaci di accontentare ogni stomaco esigente.
La bellezza di questo appuntamento sta tutta nella sua atmosfera da vera festa paesana. Tra una fetta di margherita e una birra fresca, le serate scorrono veloci tra storici tornei di carte e la classica lotteria a premi. Se passate da queste parti per godervi il fresco delle colline cortonesi e riuscite a portar via una teglia intera, fatecelo sapere lasciando una valutazione della sagra!
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