Nel cuore dei picentini, lì dove la pianura salernitana inizia a farsi collina, il comune di San Mango Piemonte si appresta a sfidare la calura estiva a colpi di carboidrati e terracotta. La Sagra del Fusillo al Tegamino prende vita negli spazi del borgo proprio durante la quinta settimana di luglio, allungandosi fino ai primi giorni di agosto, per celebrare un sodalizio culinario indissolubile: quello tra la pasta fresca fatta a mano e il coccio fumante.
Il fusillo locale non è semplicemente un formato di pasta, ma un’istituzione che da queste parti richiede polso, dedizione e una discreta dose di pazienza. La vera magia, tuttavia, si compie quando la pasta incontra il tegamino di terracotta, che conserva il calore e dona quel caratteristico sapore tostato che i moderni piatti di ceramica possono solo sognare. L’evento, orchestrato dai volontari dell’Associazione San Magno con la benedizione della Parrocchia dei Santi Nicola e Matteo, trasforma il paese in una grande cucina a cielo aperto, dove la convivialità rurale si mescola al profumo del ragù che borbotta nei pentoloni.
Oltre al protagonista indiscusso della festa, i vicoli si riempiono di profumi che richiamano la più autentica tradizione contadina, tra carni alla brace e le immancabili dolcezze locali fornite dalle massaie del posto. Nota di merito per l’organizzazione che ha pensato anche a chi, solitamente, davanti ai festival della spiga deve rassegnarsi a guardare gli altri mangiare. Se avete avuto modo di testare la consistenza del fusillo o volete dire la vostra sul livello di filatura del formaggio nel coccio, lasciateci un commento o una segnalazione nelle recensioni della festa!
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