Nel cuore della provincia romana, dove la storia antica si mescola alle dinamiche della buona tavola, c’è un piatto che rivendica con forza la propria identità locale. Durante l’ultima settimana di giugno, le strade prenestine si riempiono del profumo inconfondibile della tradizione culinaria laziale grazie alla Sagra dello Gnocchetto a co’ de Soreca.
L’appuntamento si sviluppa interamente nella cornice storica di Piazza Santa Maria degli Angeli a Palestrina, trasformando il baricentro cittadino in un grande punto di ritrovo all’aperto, perfetto per accogliere sia i residenti che i curiosi in cerca di sapori autentici.
Il protagonista indiscusso delle cucine è lo gnocchetto a co’ de soreca, una pasta fresca tipica la cui forma caratteristica allungata ricorda, per l’appunto, una “coda di topo”. Questa specialità prenestina viene rigorosamente preparata a mano e servita con i condimenti ricchi della tradizione locale. Per venire incontro a tutte le esigenze, l’organizzazione ha previsto anche varianti gluten free, garantendo che nessuno debba rinunciare al gusto del territorio.
L’atmosfera è quella verace e informale delle sere d’inizio estate, dove le lunghe tavolate invitano alla convivialità e all’assaggio senza fretta.
Oltre al cibo, l’evento si inserisce nel più ampio cartellone dell’Estate prenestina 2026, coniugando la riscoperta gastronomica con un programma di intrattenimento che spazia dalla musica live ai tributi nostalgici. È l’occasione ideale per concedersi una gita fuori porta, esplorando l’antico borgo e lasciandosi cullare dalla brezza serale tipica delle colline romane.
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