Sagra del Gnocco Fritto

Immaginate una pianura padana che si sposta, per motivi geografici ancora da chiarire, tra i laghi e le prealpi varesine. Succede a Bisuschio, dove l’area feste di via Bonvicini si trasforma temporaneamente in un’enclave emiliana in esilio volontario. Il pretesto per questa migrazione calorica è la Sagra del Gnocco Fritto, un evento che mette da parte l’algido rigore lombardo per abbracciare la filosofia del carboidrato fritto e della convivialità spinta. La grammatica locale esige l’articolo “il”, ma qui si vola alti sopra le dispute accademiche della Crusca: l’importante è che la specialità modenese arrivi in tavola calda, gonfia e pronta a fare da letto a una selezione di salumi di prima scelta, tomini tiepidi e squacquerone. Il menu non si fa mancare nulla, dai colesterolici maxi-hamburger alle salamelle d’ordinanza con patatine, fino ai primi piatti con sughi spadellati al momento. Per i palati che non temono il picco glicemico, la faccenda si complica felicemente con la versione dolce dello gnocco, farcito con gelato o panna e nutella. Tutto questo ben di Dio viene annaffiato senza troppi complimenti da fiumi di Lambrusco, Pignoletto e Sangiovese provenienti da cantine rigorosamente modenesi, oltre ai classici spritz per chi non vuole rinunciare all’aperitivo lungo. A gestire il traffico e ad evitare le bibliche code tipiche delle casse ci pensano i giovani cadetti della Protezione Civile, che servono direttamente ai tavoli con un’efficienza che farebbe invidia a un ristorante stellato. L’intera colonna sonora è affidata a band che propongono musica live dal vivo. Organizzata dal Nucleo mobile di pronto intervento con il supporto degli immancabili Alpini, la festa ha anche uno scopo nobile: i proventi finanziano la formazione dei giovani volontari e l’acquisto di attrezzature per le emergenze. Insomma, si mangia tanto e si fa del bene, un ottimo modo per mettere a tacere i sensi di colpa.