Nel territorio vicentino di Montecchio Precalcino, precisamente nella frazione di Levà, settembre porta con sé profumi che risvegliano anche i palati più svogliati. Qui va in scena la Sagra di Levà, una festa di comunità che da un quarto di secolo gravita attorno a una vera e propria devozione gastronomica locale: lo spiedo.
L’evento si svolge durante la seconda e la terza settimana di settembre negli spazi del centro polivalente e sotto le ampie tensostrutture allestite per l’occasione. A guidare le danze in cucina sono i volontari della Confraternita dello Spiedo di Quaglia di Levà, custodi rigorosi di una tradizione che alza la bandiera della qualità. Il sovrano indiscusso della tavola è lo Spiedo Regale di Quaglie De.Co., cotto a lungo e con la dovuta maestria, affiancato da un fragrante carrè allo spiedo e dalle immancabili fettuccine al sugo di quaglia con carne tagliata al coltello.
Non mancano poi la classica salsiccia, le bruschette, il pane casereccio e una fumante poenta onta destinata a raccogliere i sughi migliori. Il tutto viene innaffiato dai vini D.O.C. dell’Enoteca e dalle birre servite alla spina e nella zona cocktail in Capannina, con possibilità di asporto per chi preferisce banchettare a casa previa prenotazione. Come vuole la tradizione delle vere feste paesane, tra il profumo della carne arrosto, i tavoli condivisi e le scarpe immancabilmente impolverate, si finisce sempre per fare festa in compagnia.
Se avete avuto il privilegio di spolpare uno Spiedo Regale di Quaglie De.Co. o vi siete unti le dita con la poenta onta, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra!
