Per gli amanti dell’umido anfibio e della Pianura Padana più autentica, la Sagra di Scardevara rappresenta un appuntamento fisso per evadere dalla routine cittadina. La kermesse si tiene nella caratteristica frazione di Scardevara, Ronco all’Adige, in provincia di Verona, riempiendo di profumi e musica la centrale Piazza Scardevara durante l’ultima settimana di luglio. Qui, l’ambiente rurale a ridosso delle anse dell’Adige offre il perfetto palcoscenico per una festa di comunità verace, lontana dai flussi turistici di massa e orgogliosamente legata alle proprie radici contadine.
L’anfitrione culinario indiscusso dell’evento è il prelibato risotto con le rane, un piatto che appartiene alla più profonda tradizione gastronomica delle zone golenali e risicole veronesi, dove questi piccoli anfibi costituivano storicamente una preziosa fonte proteica per le famiglie locali. Accanto alle rane, la cucina celebra i sapori del territorio con piatti iconici e immancabili serate a tema che aggregano l’intero paese attorno alle grandi tavolate. L’organizzazione è curata dalle storiche realtà associative del territorio come la Pro Loco Ronco all’Adige, che mantiene vivo lo spirito del folklore veneto unendo buon cibo a commedie dialettali, orchestre da ballo e persino esibizioni di aeromodellismo.
Se avete occasione di assaggiare il leggendario risotto con le rane o il tradizionale risotto di Sant’Anna a prezzi d’altri tempi, fateci sapere se la cottura del riso era degna della reputazione veronese lasciando una valutazione della sagra!
