Se credete che la vera cucina emiliana sia quella patinata dei ristoranti chic, dovete assolutamente ricredervi facendovi un giro a Castelfranco Emilia, in provincia di Modena. Durante la seconda settimana di settembre, il paese si trasforma nella capitale mondiale della sfoglia con la storica Sagra del Tortellino Tradizionale, un vero e proprio tempio della gastronomia modenese organizzato da La San Nicola APS.
Il cuore pulsante dell’evento è in Piazza della Vittoria, dove l’imperatore della festa è il mitico tortellino preparato a mano con sfoglia tirata al mattarello e ripieno di prodotti DOP e IGP dalle mitiche Maestre Sfogline. Servito rigorosamente in brodo di cappone, questo capolavoro culinario rappresenta il riscatto della cucina genuina contro ogni modernità, affiancato per l’occasione anche dalla variante Piacere Modena firmata dai ristoratori locali, oltre a proposte senza glutine e vegetariane.
L’atmosfera è quella delle grandi occasioni, tra rievocazioni storiche del corteo lungo la Via Emilia, la vestizione del nuovo Oste e spettacoli comici col grande Vito. Sul palco si alternano serate di pura nostalgia come il tributo al mitico Picchio Rosso, concerti dedicati ai Queen, agli Oasis, a Lucio Dalla e a Marco Mengoni, fino al Jazz e alla presentazione ufficiale del Modena Volley.
Tra un piatto di tortellini al brodo, una birra in compagnia e il famoso Festival dei Madonnari, la comunità locale dimostra come si fa festa sul serio, unendo la passione per il cibo a una grande anima solidale ed ecosostenibile.
Se avete avuto la fortuna di gustare un piatto di tortellini fatti a mano dalle sfogline, fateci sapere com’è data lasciando una valutazione della sagra!
