La Sagra del Cacciucco trasforma l’Area Fiere La California, nel comune di Bibbona, nel porto sicuro per chiunque sappia apprezzare la vera cucina di mare, quella che non fa sconti sul sapore e non si perde in impiattamenti minimalisti. L’appuntamento si inserisce nella seconda settimana di luglio, un periodo perfetto per godersi la brezza collinare che scende verso il litorale con un piatto fumante davanti.
Il protagonista indiscusso è il cacciucco, la celebre zuppa di pesce nata storicamente dall’ingegno dei pescatori livornesi che usavano il pescato rimasto invenduto per creare un capolavoro di densità, aglio e pomodoro. Qui la tradizione viene rispettata senza filtri gourmet, accompagnata dal classico pane sciocco abbrustolito.
Per i più golosi o per chi vuole semplicemente variare, la manifestazione mette in campo anche un bar sempre attivo e l’immancabile chiosco dei frati fritti, un’istituzione zuccherina che da queste parti è sinonimo di festa tanto quanto il pesce. A tirare le fila dell’evento, dietro ai fornelli e alle spine, ci sono i ragazzi del Basket Cecina (l’anima della cosiddetta “estate rossoblù”), capaci di unire lo spirito sportivo alla gestione di una macchina gastronomica che ogni sera promette musica, spettacoli dal vivo e intrattenimento sul palco centrale.
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