Sagra dell’acciuga

Incastonato tra le scogliere scoscese delle Cinque Terre, Monterosso al Mare è un borgo dove il profumo della salsedine si mescola da secoli a quello dei limoni e dei vigneti terrazzati. Se c’è un simbolo che mette d’accordo la dura vita dei pescatori e l’appetito dei turisti, quello è l’acciuga: non a caso definita la “regina del mare” di queste parti. La Pro Loco, evidentemente consapevole che un sabato d’estate in Liguria ha bisogno di quel tocco di sapidità in più, ha deciso di richiamare a raccolta associazioni e artisti locali per dare vita alla Sagra dell’Acciuga.

Il centro storico si prepara così a trasformarsi in un grande percorso dove la tradizione marinara si sposa con l’arte, i libri e quella sottile arte della salatura che i liguri tramandano con la stessa gelosia con cui si custodiscono i codici segreti.

Il cuore pulsante di questa kermesse sarà Piazza Garibaldi, che dalle ore dodici in poi si trasformerà in una gigantesca friggitoria e cucina a cielo aperto, dove i visitatori potranno testare la resistenza del proprio fegato e la bontà delle ricette tradizionali. Ma siccome di sola acciuga frita non vive l’uomo moderno, il borgo si animerà con iniziative diffuse che vanno dal sacro al profano. I commercianti si sfideranno a colpi di design per il concorso della “vetrina più bella”, mentre i locali sotto la Canonica ospiteranno una mostra collettiva dedicata alle artiste monterossine, per dimostrare che nel borgo c’è anche spazio per la sensibilità estetica oltre che per le reti da pesca.

Nel pomeriggio, un tocco di intellettualismo gastronomico rinfrescherà l’ambiente con la presentazione di un libro dedicato al celebre “pesce turchino”, seguita da laboratori che spaziano dall’antica e bizzarra arte giapponese di stampare i pesci fino alla più pratica scuola di salatura ligure. Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle note del Dna Staff per dare un ritmo accettabile alla digestione.

La manifestazione si svolge interamente nel centro storico di Monterosso al Mare (SP), con il fulcro principale delle attività concentrato in Piazza Garibaldi.