Sagra della Trippa

Se c’è un borgo maremmano dove la trippa non è solo una frattaglia ma una filosofia di vita elevata a monumento nazionale, quel posto è Montemerano, Manciano, Grosseto. Incastonato tra le colline del tufo e iscritto a pieno titolo tra i borghi più belli d’Italia, questo paese con le sue pietre vive e le sue piazzette da cartolina sospende ogni freno inibitorio per la Sagra della Trippa. Organizzata dalla ruggente Polisportiva Montemerano presso il campo sportivo comunale, la festa anima il paese a cavallo tra la quinta settimana di luglio e la prima settimana di agosto.

Con quasi mezzo secolo di storia sulle spalle, la manifestazione non ha bisogno di specchietti per le allodole o impiattamenti da rivista: qui si viene per la sostanza e per la simpatia travolgente dei ragazzi del posto. Nelle brigate di cucina regnano cuoche di lunghissima esperienza che maneggiano la trippa come un tesoro di famiglia, mantecandola e stufandola secondo i crismi della tradizione contadina più schietta. E se la trippa resta la regina indiscutibile, le tavolate di legno si riempiono a spron battuto di primi veraci, grigliate e vino rosso che scorre a fiumi.

Tra una porzione abbondante e una passeggiata rigenerante tra i vicoli del centro, la sera la musica sale in cattedra al campo sportivo. Tra orchestrine, gruppi pop, complessi di liscio e fisarmoniche, la pista si riempie di gente di ogni età che balla sotto le stelle della Maremma. È la classica atmosfera paesana dove la genuinità non è uno slogan commerciale, ma il modo naturale di stare insieme.

Se avete affrontato la trippa delle cuoche di Montemerano senza timore o volete dirci com’era la serata in pista, lasciateci una valutazione con le vostre stelline e raccontateci la vostra esperienza!