Se c’è una cosa che in Valle Varaita sanno fare come si deve, oltre a far risuonare le fisarmoniche fino alle vette, è trasformare una piccola formaggetta tonda in un vero e proprio culto. A Melle, incantevole borgo incastonato tra i boschi del cuneese, per quasi tutto il mese di agosto prende vita la celebre Sagra del Toumin dal Mel. Un appuntamento imperdibile che anima il paese con un ricchissimo programma promosso dalla Pro Loco e dal Comune, capace di unire gastronomia verace, musica tradizionale e momenti di puro folklore.
Il re incontrastato della festa è ovviamente il Toumin dal Mel, formaggio fresco a pasta morbida nato proprio su queste alture alla fine dell’Ottocento dalla maestria delle massaie locali. Oltre a gustarlo in tutte le salse, tra le vie cittadine e in Piazza don Franco Giacomo prende vita il tradizionale mercato dei prodotti tipici, affiancato da momenti unici come la dimostrazione pratica che porta i curiosi direttamente dalla mungitura fino alla forma finita di tomino. Ma non si vive di solo formaggio: per chi ha fame vera, sotto la tettoia coperta di Piazza Botta va in scena la distribuzione di fumante polenta, salsiccia, tomini e dolce, da mandare giù con un buon bicchiere di vino come tradizione comanda.
Ad accompagnare la festa c’è l’anima più genuina della cultura occitana, con serate dedicate alle danze tradizionali al ballo a palchetto, note di tango argentino, spettacoli di magia per i più piccoli, mostre di mattoncini, incontri culturali sotto l’Ala Comunale e la musica popolare d’autore. Dalle sonorità dei fisarmonicisti ai balli di piazza, qui non ci sono fronzoli: si viene per stare insieme, riempirsi la pancia e far fare il pieno di allegria alle scarpe, che a fine serata torneranno a casa inevitabilmente impolverate.
Se avete avuto la fortuna di assaggiare il tomino fresco di mungitura o se vi siete scatenati nelle danze occitane sul palchetto, fateci sapere la vostra esperienza nelle recensioni e lasciate una valutazione della sagra a suon di stelline!
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