Sagra della Carbonara, Cacio & Pepe e Amatriciana

Diciamocelo chiaramente, far risuonare un tonante “li mortacci tua” all’ombra delle Mura Venete fa un certo effetto, ma quando l’orgoglio gastronomico capitolino decide di piantare le tende a due passi da Città Alta, anche il bergamasco più austero piega il capo di fronte a tanta grazia. Nel cuore di Bergamo, la quarta e quinta settimana di agosto e la prima settimana di settembre trasformano il centralissimo Piazzale degli Alpini nella culla incontrastata del carboidrato trasteverino per la Sagra della Carbonara, Cacio & Pepe e Amatriciana curata da NXT Bergamo.

Qui l’asse Orobie-Tevere non è mai stato così solido e verace: l’evento prende vita sia per la sosta del pranzo che per i bagordi della cena, mettendo sui tavoli da campo una proposta che non ammette mezze misure. Oltre alla sacra triade dei primi romani serviti tra quintali di pecorino romano e cascate di guanciale sfrigolante, spuntano perle da stomaci forti come la pasta Carbo-Zozza con doppio ingrediente, il Carbo Burger, la porchetta d’Ariccia nei panozzi, l’immancabile cono di arrosticini e persino opzioni vegane per far contenti tutti senza distinzione di credo gastronomico.

Tra una forchettata d’ordinanza e un boccale di birra fresca bevuto per rinfrescare le fauci arse dal pepe nero, la spianata di Piazzale degli Alpini perde ogni forma di contegno per trasformarsi in una grande oasi di convivialità popolare. Niente fronzoli o impiattamenti da masterchef: ci si siede vicini con i gomiti sulle panche, pronti a contendersi l’ultimo pezzo di guanciale dorato come si conviene nelle migliori tradizioni d’osteria.

Se avete avuto il coraggio di affondare la forchetta nella Carbo-Zozza tirando fuori un “li mortacci” da antologia nel bel mezzo della Bergamasca, raccontateci com’è andata lasciando una valutazione della sagra!