Se c’è un posto dove la pasta non è un semplice primo piatto ma una devozione collettiva, quello è Castelvetere sul Calore. Nel cuore dell’Irpinia, la seconda settimana di agosto si celebra la Sagra della Maccaronara, due sere dedicate a uno dei monumenti della gastronomia campana.
Cos’è la maccaronara? Un tipo di pasta fresca fatta a mano, tirata a mattarello e tagliata con un apposito attrezzo di legno scanalato (chiamato appunto maccaronara) che le regala quella sezione quadrata e quella consistenza rugosa, perfetta per aggrapparsi al sugo. Niente vezzi da chef o impiattamenti stellati: qui si cena solo a cena, all’aperto, in piazza, dove il profumo del ragù e della tradizione incontra la freschezza delle serate estive irpine.
La formula è quella classica e senza orpelli della vera festa di paese: stand gastronomici pronti a sfornare piatti fumanti e una colonna sonora che parte dalle tarantelle e dalla musica popolare per poi scivolare pian piano verso i set DJ fino a notte fonda, il tutto sotto la benedizione delle associazioni locali e della comunità del posto.
Se avete occasione di assaggiare la vera maccaronara fatta a mano dalle massaie del paese o volete dire la vostra sull’atmosfera della festa, lasciateci un commento e una valutazione con le stelline!
