Chi ha detto che mare e montagna non possano andare d’accordo non ha mai fatto un salto in Valnerina a metà agosto. A Borgo Cerreto, frazione immersa nel verde di Cerreto di Spoleto, va in scena un matrimonio gastronomico tanto insolito quanto paradisiaco: la Sagra del Fungo e della Trota del Fiume Nera. Durante la seconda settimana di agosto, questo suggestivo angolo d’Umbria si trasforma nel tempio della cucina fluviale e boschiva, celebrando due ingredienti apparentemente distanti ma uniti da una freschezza e da una qualità straordinarie.
La trota, regina indiscussa delle acque limpide e correnti del fiume Nera che lambisce il borgo, incontra i profumati funghi porcini raccolti nei fitti boschi dell’Appennino umbro. Non parliamo dei soliti surrogati da supermercato, ma di sapori veraci, di terra e d’acqua dolce, cucinati secondo le ricette tradizionali tramandate dalle famiglie della zona. L’atmosfera è quella autentica delle feste di un tempo, dove le tavolate si riempiono di gente desiderosa di sfuggire alla calura cittadina per rifugiarsi al fresco della valle, tra un bicchiere di vino e le note delle orchestre da ballo che risuonano nella piazza del paese.
La festa tocca il suo apice nella magica notte di Ferragosto, quando il cielo sopra la Valnerina si illumina con un imperdibile spettacolo di fuochi d’artificio. Se avete l’occasione di assaggiare i celebri tagliatellini alla trota o i funghi fritti dorati, fateci sapere come è andata lasciando una valutazione della sagra!
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