Se pensate che il fiore di zucca serva solo a essere riempito di mozzarella e acciughe per poi finire annegato nel fritto, preparatevi a ricredervi. A San Potito Ultra, un piccolo e caratteristico borgo irpino arrampicato nella provincia di Avellino, sanno benissimo che la vera nobiltà del fiore di zucca – o meglio, co’ ciurillo – si esprime quando incontra la pasta fresca locale. La Sagra del Fusillo co’ Ciurillo celebra proprio questo connubio, trasformando la seconda settimana di luglio in un trionfo di sapori autentici dell’entroterra campano.
Il cuore pulsante dell’evento è, ovviamente, il piatto che gli dà il nome: un fusillo rigorosamente avvolto a mano, condito con una crema avvolgente a base dei tipici fiori di zucca freschi, capaci di regalare una dolcezza e un colore unici. San Potito Ultra vanta una radicata tradizione contadina, dove la cura degli orti familiari garantisce materie prime che non hanno bisogno di trucchi da chef stellati per stupire. Tra i vicoli del paese, l’atmosfera si fa intima e festosa al tempo stesso, con le tipiche sonorità popolari campane a fare da colonna sonora e piatti a base di ciurilli declinati in varie forme culinarie.
Se avete avuto la fortuna di assaggiare questi fusilli irpini o volete dirci la vostra sulla consistenza della pasta e sulla delicatezza del sugo, lasciateci un commento e votate la sagra con le stelline!
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