Nel cuore pulsante di Alvignanello, frazione del comune di Alvignano (CE), si rinnova l’appuntamento con la Sagra del Cuzzetiello. Non stiamo parlando della solita fiera gastronomica dove il prodotto viene servito in fretta e furia, ma di un vero e proprio festival del gusto che affonda le proprie radici in un passato in cui la tavola era l’unico vero social network che contava.
L’evento prende vita nel suggestivo borgo, un luogo scelto non a caso per ospitare una celebrazione che fa della semplicità il suo cavallo di battaglia. Qui, il cuzzetiello — ovvero la parte finale del pane casereccio, svuotata della mollica e farcita generosamente — non è solo cibo, ma un manifesto culturale: un piatto preparato seguendo ricette tramandate di generazione in generazione, dove la manualità vince su qualsiasi tipo di automatismo industriale. È la cucina dei padri, quella che richiede tempo, pazienza e, soprattutto, ingredienti che sappiano di terra e di autenticità.
La Sagra del Cuzzetiello si svolge tradizionalmente durante l’ultima settimana di luglio, trasformando il borgo in un crocevia di musica live e convivialità schietta. L’organizzazione punta a creare un’atmosfera dove il rigore delle tradizioni locali si sposa con il piacere di stare insieme, senza inutili orpelli o rivisitazioni che strizzano l’occhio a chissà quale tendenza. Qui si viene per sedersi a tavola, ascoltare un po’ di buona musica e riscoprire il valore di uno spazio pubblico condiviso, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino locale. Se avete avuto la fortuna di sfidare l’appetito davanti a un Cuzzetiello fumante e volete raccontarci se la sostanza ha superato l’estetica, lasciate pure una valutazione della sagra!
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