La Festa de lo Ucciolo rappresenta uno degli appuntamenti più sentiti dell’estate in Irpinia, animando il borgo di Castelvetere sul Calore, in provincia di Avellino. L’evento si svolge durante la prima settimana di luglio, trasformando la Piazza Monumento in un teatro all’aperto dedicato alla riscoperta di un prodotto simbolo della panificazione locale.
L’Ucciolo non è solo cibo, ma un autentico baluardo della cultura agricola povera, fatto con pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, sale e lievito madre. La vera magia avviene nei sei forni a legna installati appositamente in piazza, dove questo pane viene cotto e poi farcito generosamente con salumi locali e verdure del territorio.
Partecipare alla Festa de lo Ucciolo significa immergersi in un rituale collettivo di condivisione, dove la piazza, storicamente il luogo deputato all’adunanza popolare, diventa il centro pulsante della comunità. Oltre alla gola, c’è spazio anche per la solidarietà: il ricavato della manifestazione viene infatti destinato al restauro di beni architettonici del paese, con un occhio di riguardo per il santuario diocesano. È una sagra che unisce il piacere dello stare insieme alla valorizzazione di una tradizione antica, in una delle località più fresche e accoglienti di tutta l’Irpinia.
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