Immergiti nella magia della Tuscia Romana per tre serate dedicate al piatto che definisce l’autentica cucina laziale: le fettuccine paesane. La Sagra delle Fettuccine, ospitata presso Piazza Caduti di Nassiriya a Canale Monterano, è un evento che celebra la tradizione con pasta fatta rigorosamente a mano, musica dal vivo e i sapori genuini della Maremma Laziale.
La Sagra delle Fettuccine non è la classica festa di paese con i sughi pronti nei fusti di plastica: qui si fa sul serio. La Contrada Casenove, organizzatrice dell’evento, porta avanti questa tradizione a colpi di mattarello, mantenendo intatta una consistenza che i pastifici industriali possono solo sognare.
Il menù offre una gamma sorprendentemente variegata di proposte: dalle fettuccine al cinghiale, al tartufo, alla salsiccia, fino all’impasto originale cacio e pepe. Non mancano i secondi duri e puri della tradizione, come trippa e lumache, miracolosamente scampati alle mode culinarie del momento. Ogni variante racconta una storia terrena: quelle al cinghiale, con il loro ragù saporito sfumato al vino rosso, richiamano la cacciagione locale; quelle al tartufo evocano i boschi dei Monti della Tolfa; l’impasto cacio e pepe riprende la solida tradizione romana con un tocco rustico e paesano.
Il borgo stesso merita una sosta prima di fiondarsi sugli stand: siamo a due passi dalle rovine di Monterano, set a cielo aperto per eccellenza del cinema italiano, dove la natura si è letteralmente mangiata la storia. Un ottimo diversivo per espiare le colpe caloriche della serata, possibilmente prima che il vino locale e la musica dal vivo vi tolgano ogni residua capacità motoria.
Valuta e segnala