Se c’è una cosa che nel Salento prendono maledettamente sul serio, oltre al vento e alle friselle bagnate con precisione chirurgica, è l’arte di fare festa attorno a un pezzo di pane. A Caprarica di Lecce, universalmente nota come la “Città dell’Olio”, va in scena un rito estivo imperdibile durante il fine settimana a cavallo tra la fine di luglio e l’inizio di agosto: la Festa Te La Uliata. Qui si celebra un piccolo miracolo della panificazione locale, una pagnottina saporita che racchiude l’essenza stessa della terra pugliese.
La regina indiscussa dell’evento è l’uliata, una caratteristica puccia di dimensioni ridotte, morbida e generosamente farcita con profumatissime olive nere locali. Non una semplice merenda, ma una vera e propria istituzione culinaria insignita del marchio di Denominazione Comunale d’Origine (De.C.O.). Nei giorni della festa, i forni e gli stand sputano fuoco e sfornano vassoi colmi di queste prelibatezze calde, insieme a piatti tipici della tradizione contadina salentina da annaffiare con fiumi di vino rosso e birra fresca.
Ma la Festa Te La Uliata non è solo cibo: l’atmosfera che si respira tra le viuzze è spensierata e travolgente, con mercatini dell’artigianato, giostre per i più piccoli e una zona dedicata ai cocktail. E per i veri campioni della serata, c’è la leggendaria “Gara dello Sputo del Nocciolo”: un goliardico torneo dove ci si sfida a colpi di polmoni per scagliare il nocciolo dell’oliva il più lontano possibile. Se pensate di avere la stoffa per salire sul podio o se semplicemente siete riusciti a finire un cestino di pucce calde senza scottarvi la lingua, lasciateci un commento e raccontateci la vostra esperienza nelle recensioni!
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