Se state cercando quelle tristi kermesse d’agosto dove vi mettono fretta per liberare il tavolo o vi servono porzioni microscopiche con decorazioni di aceto balsamico, avete decisamente imboccato la strada sbagliata. Ma se per voi la felicità estiva ha il profumo delle cose semplici e fatte a mano come una volta, allora dovete assolutamente puntare il navigatore verso Albenga, per la precisione nella storica località di Vadino.
Qui, a cavallo tra la fine di luglio e l’inizio di agosto, la Parrocchia di San Bernardino in via Einaudi si trasforma nel tempio del gusto ligure con la sagra gastronomica “A’ Vain Pe’ Mangia Ben”. Il nome in dialetto è già una garanzia, una promessa solenne: si viene qui esclusivamente per mangiare bene, senza fronzoli, pose per i social network o lunghe attese pretenziose.
Il re indiscusso della tavola è il leggendario coniglio alla ligure, preparato secondo le ricette tramandate nell’entroterra di ponente, dove la carne dolce e delicata sposa il carattere deciso delle olive e del vino nostrano. Ad accompagnarlo, il condiglione alla ligure, una freschissima e ricca insalatona estiva nata nella provincia di Imperia che profuma di sole e di ingredienti genuini.
Niente gazebo di plastica o atmosfere fredde: qui si cena all’aperto, si condivide la panca di legno con i vicini di tavolo e si consumano le suole delle scarpe sulle note delle serate danzanti. E se quest’anno compite 50 anni proprio come la parrocchia, vi aspetta pure una dolce sorpresa!
Se siete riusciti a conquistare un posto a sedere lottando come veri cacciatori o se il coniglio alla ligure vi ha lasciato un ricordo memorabile, fatecelo sapere lasciando una calorosa valutazione a suon di stelline nelle nostre recensioni!
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