Sagra del carciofo

A Riotorto il carciofo non è un semplice contorno, ma il padrone di casa. Dal 23 aprile al 3 maggio (con una piccola pausa lunedì 27), il parco “La Pinetina” ospita la 55ª edizione di una sagra che inneggia al carciofo e lo celebra anche con un monumento.

• Primi piatti: Lasagne ai carciofi, risotto ai carciofi, tagliolini al carciofo, tortelli maremmani al carciofo.
• La brace: anche qui si fa sul serio. Bistecche, scamerita e rosticciana vengono cotte alla vecchia maniera, usando carbone di legna dei boschi locali. Anche qui c’è una tradizione: la vicina località “carbonifera” la racconta lunga.
• Contorni: Carciofi fritti, carciofi trifolati, carciofi alla grigli, insalata di carciofi.

Il tutto scorre meglio grazie ai vini della Val Cornia D.O.C

Un consiglio? Andate sui primi a base di carciofo, anche se fino a oggi avete sempre pensato che il carciofo non era uno dei vs piatti preferiti: cambierete idea, la loro preparazione qui è ad alti livelli.

• Festivi: Si mangia sia a pranzo (ore 12:00) che a cena (ore 19:00).
• Feriali: Solo cena dalle 19:00.
• Extra: Oltre alle serate danzanti con musica dal vivo, torna la gara podistica per chi vuole smaltire i carciofi fritti prima della premiazione..

Quanto seriamente prendano il culto di questa nobile pianta lo si evince dal monumento che ogni anno viene qui spostato: un enorme pianta di carciofo in ferro battuto, anche di buona fattura

Una pianta e un territorio

​Maremma, Maremmani e carciofi hanno una lunga storia comune, perché il carciofo è stato una presenza costante nell’agricoltura toscana fin dalla sua introduzione in Italia, alla metà del XV secolo.

​Una storia che si rinnova nell’ultimo secolo, quando il carciofo diviene il grande protagonista delle coltivazioni della Val di Cornia, dove varietà tradizionali e nuove creazioni trovano condizioni climatiche ideali.

​Questa storia rivive ogni anno nella grande Sagra del Carciofo di Riotorto, grazie al lavoro congiunto dei coltivatori della Val di Cornia, dei volontari dell’Associazione Cultura e Spettacolo di Riotorto e di tutti i Riotortesi che in questo evento ogni anno ritrovano un pezzo della propria storia e della propria identità culturale.

​A tutti loro è dedicato questo monumento, perché, in fondo, i carciofi e la gente di Maremma un po’ si assomigliano, giacché anche il carciofo, come diceva il grande poeta cileno Pablo Neruda, è “un cuore tenero, vestito da guerriero”.