La Sagra della Zuppa alla Frantoiana è il rito estivo per eccellenza di Segromigno in Piano, frazione di Capannori, dove per tutto il mese di luglio il campo sportivo E. Paoli si trasforma in una sorta di cattedrale del gusto contadino. L’evento ruota attorno alla vera protagonista, la zuppa alla frantoiana, piatto simbolo della tradizione culinaria lucchese, celebrato qui con una devozione che rasenta il religioso.
Non è una semplice cena all’aperto, ma una vera e propria istituzione locale organizzata con precisione dalla Folgore Segromigno in Piano. La storia della sagra è talmente radicata che ogni anno si rinnova la sfida (la Disfida della Zuppa) per decretare la versione più fedele ai dettami contadini. Oltre alla zuppa, che qui viene trattata con il dovuto rispetto, il menù è un inno alla cucina toscana più verace. L’atmosfera è quella che ci si aspetta: gente che si ritrova, orchestre che suonano per accompagnare il dopocena e una voglia di stare insieme che, dopo trentanove edizioni, non sembra essersi ancora affievolita.
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