Se c’è un Santo che non rischia di morire di fame o di noia, quello è sicuramente San Pietro. Sull’isola di Pellestrina, precisamente a San Pietro in Volta, la devozione si misura direttamente in litri di frittura, quintali di pesce locale e tornei di carte dove la diplomazia è bandita. La Sagra de San Piero non è la solita scusa per piazzare quattro tavoli di plastica e della musica discutibile su una banchina: qui la faccenda è seria, un rito collettivo che unisce sacro, profano e una quantità impressionante di carboidrati e proteine marine.
Il cuore pulsante dell’evento è lo stand gastronomico, una macchina da guerra culinaria focalizzata sulle specialità ittiche. Il pesce qui non ha bisogno di presentazioni o di salse gourmet per mascherare i difetti: è fresco, trattato con il rispetto che si deve alla tradizione lagunare e servito senza troppi fronzoli. I residenti si mobilitano in massa per trasformare il borgo in un ristorante a cielo aperto, dove il profumo del fritto si mescola all’aria salmastra.
Ma Pellestrina non vive di solo cibo. La manifestazione riesce nell’impresa di far convivere solenni processioni religiose guidate da vescovi con spietati tornei di madrasso e briscola, dove l’agonismo raggiunge vette da finale olimpica. C’è spazio anche per la cultura con mostre fotografiche locali, incontri di testimonianza e commedie dialettali della compagnia teatrale I Girasoli che mettono in scena la vita quotidiana con quella sana ironia che da queste parti è una filosofia di vita. Si chiude con la lotteria e i fuochi d’artificio, perché nessuna festa in laguna è davvero finita finché non si spara qualcosa in cielo.
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